KABARMUARATEWEH.ID Cireng adalah singkatan dari aci di goreng. Cireng merupakan cemilan favorit mulai dari orang tua sampai anak-anak.
Cireng akan lebih nikmat jika dicocol bersama saus pedas, pakai bumbu rujak misalnya. Cireng memiliki banyak variasi isian salah satunya adalah ayam suwir
Bahan:
– 250 gr ayam direbus dan disuwir
– 8 buah cabai merah keriting
– 13 cabai rawit
– 4 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 2 lembar daun salam
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdm saus tiram
– 3 sdm minyak untuk menumis
– 100 ml air
– Jahe secukupnya
– Lengkuas secukupnya
– Serai secukupnya
– Daun jeruk
Bahan cireng:
– 250 ml air mendidih
– 250 gr tepung tapioka
– 100 gr tepung terigu
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sdt merica
– 2 siung bawang putih haluskan
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe dan lengkuas. Lalu tumis hingga benar-benar matang. Lalu masukkan ayam yang telah disuwir dan beri bumbu, kemudian masukan serai dan daun jeruk. Sisihkan.
2. Campurkan semua bahan cireng beri air mendidih sedikit demi sedikit. Uleni hingga agak kalis (jangan terlalu lama menguleni agar cireng tidak keras).
3. Ambil adonan cireng untuk besar kecilnya sesuaikan saja gilas dengan rolling pin cetak hingga berbentuk bulat atau sesuaikan dengan selera, beri isian ayam lalu tutup adonan atau cetak dengan cetakan pastel supaya hasilnya rapi.
4. Goreng cireng saat minyak masih hangat kuku agar tidak meledak.
